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  • [原創]海中雞蛋——淡菜

    [原創]海中雞蛋——淡菜

    菜是貽貝科動物貽貝或厚殼貽貝等的肉,亦稱海紅、殼菜、紅蛤等。它們生活于我國渤海、黃海、東海的淺海巖石間,雅號“東海夫人”,意為東海所產之妙品。 【詳情】[2018-10-18 10:00]
  • [原創]水產品的抽取樣方法

    [原創]水產品的抽取樣方法

    從水產品或水產加工品中抽取有代表性的樣品提供檢驗,是保證質量評價或安全檢測的質量的關鍵之一。具體方法有感觀檢驗、細菌檢驗采樣及理化檢驗采樣。 【詳情】[2017-08-04 17:53]
  • [原創]毒魚的鑒別

    [原創]毒魚的鑒別

    魚類食品味道鮮美,營養豐富,不僅含有較多的蛋白質,還含有脂肪、鈣、磷、鐵及維生素,是人們喜好的食物。有些魚體內含有生理毒,人食用即中毒,甚至危及生命。 【詳情】[2017-08-03 15:32]
  • [原創]魚丸的加工工藝

    [原創]魚丸的加工工藝

    魚肉丸是經打漿、成型、煮制等加工而成的丸類制品,品質好的魚丸有彈、韌、爽口的特點,本文介紹一種科學合理的魚丸生產制作工藝。 【詳情】[2017-01-11 17:33]
  • 加工低糖蘋果脯健康又美味

    加工低糖蘋果脯健康又美味

    果脯是我國特有食品之一,歷史悠久。用傳統工藝制造的成品,含糖65%~85%,為高糖型食品,不能滿足現代人營養保健的要求。生產含糖55%以下的低糖果脯,成為今后果脯制品... 【詳情】[2017-01-03 17:35]
  • 加工蘋果脆片酸甜又好吃

    加工蘋果脆片酸甜又好吃

    蘋果脆片是在真空狀態下通過油炸的方式,將蘋果內的水分蒸發掉,從而得到含水在5%左右的成品。它不含色素,無防腐劑,富含纖維,是純天然的休閑食品。蘋果脆片的加工包... 【詳情】[2016-12-26 11:54]
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